Kuglof sa kuvanim vinom

 

Da ispratimo zimu kako dolikuje i kako ona najviše voli, vreme da se razilazimo!

Ovako uvek obustavljam sezonu kuvanog vina - ukalupim ga u kolač , a zatim krećem sve da farbam u žuto i zeleno, u lale i zumbule, u zeke i piliće.

Iz čizmi - u japanke! Tako to i kod mene biva - ili ler ili punim gasom, šporet ima ili najjaču vatru ili keca, ili drama u tri čina ili nam ljubav presipa preko ivica i lije na sve strane. 

Ili ledena kao Verhojansk u januaru ili gori kao da je april u Bangkoku. 

Nema nule, nema prelaznog perioda. 

Valjda mi je ta sredina uvek u svojoj lakoći bila suviše bljutava i neslobodna...

Hajde, neka zamiriše cimet još jednom i ćao, nema više - prelazim na laganije voćkaste i kremaste teme.

 

KUVANO VINO: 

 

125 ml crvenog vina

1-2 štapića cimeta

3 karanfilića

1 kašika šećera

1-2 koluta pomorandže

ako imate može i zvezdasti anis, ali nije obavezan

 

Navedena količina ide u kolač, a količina karanfilića, pomorandži i šećera uspešno se množi sa 6 za flašu od 0,75 l vina ukoliko ćete služiti kuvano vino za piće. 

 

TESTO:

150 g crne čokolade

300 g putera

300 g šećera

1 vanilin šećer

6 jaja

300 g brašna

3 ravne kašičice praška za pecivo 

 

 

GLAZURA:

 

250g šećera u prahu

2 kašike mleka

aroma limuna ili 2 kašike limunovog soka

 

 

 

POSTUPAK: 

 

 

Izrendati čokoladu. 

Puter razmekšati na sobnoj temepraturi i umutiti sa šećerom i vanilinim šećerom. Dodatvati jedno po jedno jedno jaje mešajući na najmanjoj brzini. 

Pomešati brašno i prašak za pecivo i dodavati masi sa puterom na smenu sa kuvanim vinom ( saluvati jendu kafenu kašilicu kuvanog vina), na kraju dodati i čokoladu. 

 

U kalup podmazan puterom i posut brašnom sipati pripremljenu masu i peći na 180 stepeni oko 45 minuta.

 

Nakon pečenja ostaviti kuglof da se u potpunosti ohladi u kalupu. 

 

POmešati sastojke za glazuru, ostavljajući jednu supenu kašiku za mešanje sa sačuvanim kuvanim vinom- 

Belom glazurom preliti kuglof, a crvenu glazuru sipati u kesu za zamrzivač, iseči vrh i išarati kolač. 

 

 

 

Write a comment

Comments: 0

O meni

Ja sam Aleksandra. 

 

Želim sa vama da podelim recepte za kuvanje, blagostanje i ulepšavanje života!

Osnova moje kuhinje je zdrava, maštovita, sezonska hrana, sa primesama paleo principa tj LCHF ishrane, zatim fuzija klasičnog balkanskog mrsnog zalogaja i severnoevropske kuhinje, aromatičnih začina i smelih kombinacija. 

 

U biti je to koncept gde trpeza služi za kreativnu igru i okupljanje dragih lica, te ideja da pripremanje hrane od običnog dnevnog zadatka treba pretvoriti u  jednostavan i radostan svakodnevni  ritual, eksperiment i osveženje!

 

Ovo je i moja priča o potrazi za srećom i kako sam otkrila da sam već stigla na cilj.

Priča o Ženi i savladavanju izazova svih njenih uloga, postajanju MamaSitom i majstorom svog Života!

 

MamaSita
MamaSita
mamasita_011
mamasita_011