Praznični oranž-spekulas čizkejk

Ovako izgleda čiz kejk u novogodišnjoj haljini -  omiljeni kolač koji se ne peče, ovoga puta sa ukusom cimeta i pomorandži.

 

Za dodatni "kick" i svečanu večernju varijantu količinu soka od pomorandži možete smanjiti za 60 ml i dodati 5 kašika Cointreau-a ili drugog citrusnog likera i dekorisati kolač rendanom belom čokoladom. Ako čekate goste, ovo je  količina dovoljna za 16 porcija.

SASTOJCI:

 

Kora:

 

200 g spekulas keksa

100 g putera

 

Krem:

 

200 g slatke pavlake 35%

6 listova belog želatina

250 g maskarpone sira

500 g krem sira po izboru (Philadelphia, Ella sir, rikota, švapski sir - kvark...)

2 kašike meda

1 kesica vanilin šećera

2 ravne kašilica cimeta

75 g šećera

 

Preliv:

mala konzerva mandarina ili filetirane 2 sveže pomorandže

2 male kruške ili konzervirane kruške

Dr Oetker Preliv za Torte

4 kašike šećera

140 ml vode

360 ml soka od pomorandži

 

POSTUPAK:

 

U kalup sa prstenom prečnika 26 cm staviti papir za pečenje ili podlogu za torte. 

Spekulas staviti u kesu za zamrzivač i izmrviti oklagijom ili izlupati tučkom za meso. 

Istopiti puter i dodati mu keks, sipati u pleh za tortu i ravnomerno rasporediti i pritisnuti ka dnu kašikom. Staviti koru u frižider da se stegne. 

 

Pripremiti kremu:

Umutiti slatku pavlaku. 

Listove želatina omekšati 5 minuta u malo hladne vode u manjoj šerpi, zatim zagrejati dok se želatin ne istopi. 

Pomešati maskarpone, krem sir, med, vanilin šećer, cimet i šećer. 

4 kašike krema od sira dodati u razmekšali želatin i napraviti homogenu mešavinu, zatim je dodati ostatku sira. 

pomešati slatku pavlaku i sir.

Sipati krem preko kore i hladiti najmanje tri sata. 

Da ne bi bilo iznenađenja u konzistenciji, najdraže mi je da čiz kejk spremim dan ranije pre služenja, a preliv se može napraviti do par sati pred služenje. 

 

Za preliv rasporediti voće dekorativno po površini torte, ako koristite sveže voće pomorandže oguliti i filetirati, a kruške iseći na osmine. 

Pomešati vodu i sok u manjoj šerpi, zatim malo po malo dodati 2 kesice preliva za torte i zagrevati mešavinu dok ne proključa mešajući ručnom mutilicom. Kada proključa preliti preko voća  i ostaviti par sati da se stegne. 

 

Pred služenje skinuti spoljni prsten kalupa i po želji ukrasiti kolač krupno rendanom belom čokoladom.

 

Write a comment

Comments: 0

O meni

Ja sam Aleksandra. 

 

Želim sa vama da podelim recepte za kuvanje, blagostanje i ulepšavanje života!

Osnova moje kuhinje je zdrava, maštovita, sezonska hrana, sa primesama paleo principa tj LCHF ishrane, zatim fuzija klasičnog balkanskog mrsnog zalogaja i severnoevropske kuhinje, aromatičnih začina i smelih kombinacija. 

 

U biti je to koncept gde trpeza služi za kreativnu igru i okupljanje dragih lica, te ideja da pripremanje hrane od običnog dnevnog zadatka treba pretvoriti u  jednostavan i radostan svakodnevni  ritual, eksperiment i osveženje!

 

Ovo je i moja priča o potrazi za srećom i kako sam otkrila da sam već stigla na cilj.

Priča o Ženi i savladavanju izazova svih njenih uloga, postajanju MamaSitom i majstorom svog Života!

 

MamaSita
MamaSita
mamasita_011
mamasita_011