
Na našem Zapadu Zapada ovu čorbu zovu Klasiker za žurke - okrepljujući obrok koji je "podloga" za celonoćno proslavljanje.
Uporno i prilježno smo joj tražili prevod orginalnog naziva Käsesuppe i tako je postajala Žurka supa, Bomba čorba, Bela čorba od praziluka i topljenog sira, Kezesupa, Fondi čorba.
Kako je zaista kalorijski bombastična, oporavlja i krepi kao infuzija za telo i dušu posle zimskih aktivnosti ili napornog dana završila je sa ovim nadimkom - supa za dušu.
Celovit obrok koji odlično stoji nekoliko dana u frižideru i sjajno se zamrzava, tako da se može spremiti unapred.
Služi se uz bagete ili bavarsko pecivo.

SASTOJCI:
500 g mešanog mlevenog mesa
3 praziluka
250 g topivog sira ( u originalnom receptu to su tost sir ili sirevi tipa "Zdenke", a s obzirom na to da ih ne smatram vrednom namirnicom sama napravim zamenu tako što istopim 200 g rendanog čedra ili gaude u vrelom mleku)
1 čaša Crème fraîche (kao zamena može pavlaka ili mileram)
3 kocke povrćnog bujona
700 ml vode
3 kašike ulja
začini: so, biber, beli luk u prahu, malo muskata
POSTUPAK:
U najvećoj šerpi propržiti meso na ulju, posoliti i pobiberiti.
Praziluk iseći na krugove i dodati mesu, pržiti zajedno oko 5 minuta.
Dodati vodu i bujon i kuvati oko 10 minuta na laganoj vatri.
Dodati topivi sir.
Sipati creme fraiche ili pavlaku u čorbu.
Začiniti čorbu solju, biberom, muskatom i belim lukom.

Write a comment
Lidija (Saturday, 23 December 2017 05:55)
Zvuci fantasticno! Spremam je danas. :)
Imam pitanjce:
Velika ili mala casa pavlake kod ovih mera?
MamaSita (Saturday, 23 December 2017 09:27)
Pakovanje od 200 ml creme fraiche ili pavlake. Hvala što ste mi skrenuli pažnju, izmeniću u samom receptu da bude precizniji. Uživajte!
Jelena (Saturday, 23 December 2017 10:01)
Sjajno zvuci... probacu da spremim ovih dana. Kolike kocke za supu male ili velike ima razlicitih velicina u prodaji?
MamaSita (Saturday, 23 December 2017 10:50)
Koristila sam "manje" kocke za supu, od marke Alnatura, po uputstvu jedna kocka je za 0,5l bujona. I goveđi bujon odlično odgovara. Možete koristiti bilo koju mešavinu za supu i broj kašika praha ili kocki prilagodite po uputstvu za 1,5l supe.
Prijatno, nadam se da će vam se dopasti!