SOULFOOD ČORBA

Na našem Zapadu Zapada ovu čorbu zovu Klasiker za žurke - okrepljujući obrok koji je "podloga" za celonoćno proslavljanje.

Uporno i prilježno smo joj tražili prevod orginalnog naziva Käsesuppe i tako je postajala Žurka supa, Bomba čorba, Bela čorba od praziluka i topljenog sira, Kezesupa, Fondi čorba.

Kako je zaista kalorijski bombastična, oporavlja i krepi kao infuzija za telo i dušu posle zimskih aktivnosti ili napornog dana završila je sa ovim nadimkom - supa za dušu. 

Celovit obrok koji odlično stoji nekoliko dana u frižideru i sjajno se zamrzava, tako da se može spremiti unapred. 

Služi se uz bagete ili bavarsko pecivo.

SASTOJCI:

 

500 g mešanog mlevenog mesa

 

3 praziluka

 

250 g topivog sira ( u originalnom receptu to su tost sir ili sirevi tipa "Zdenke", a s obzirom na to da ih ne smatram vrednom namirnicom sama napravim zamenu tako što istopim 200 g rendanog čedra ili gaude u  vrelom mleku)

 

1 čaša  Crème fraîche (kao zamena može pavlaka ili mileram)

3 kocke povrćnog bujona

700 ml vode

3 kašike ulja

začini: so, biber, beli luk u prahu, malo muskata

 

 

 

POSTUPAK:

 

U najvećoj šerpi propržiti meso na ulju, posoliti i pobiberiti.

Praziluk iseći na krugove i dodati mesu, pržiti zajedno oko 5 minuta.

Dodati vodu i bujon i kuvati oko 10 minuta na laganoj vatri.

Dodati topivi sir.

Sipati creme fraiche ili pavlaku u čorbu.

Začiniti čorbu solju, biberom, muskatom i belim lukom.

 

 

 

 

 

Write a comment

Comments: 4
  • #1

    Lidija (Saturday, 23 December 2017 05:55)

    Zvuci fantasticno! Spremam je danas. :)
    Imam pitanjce:
    Velika ili mala casa pavlake kod ovih mera?

  • #2

    MamaSita (Saturday, 23 December 2017 09:27)

    Pakovanje od 200 ml creme fraiche ili pavlake. Hvala što ste mi skrenuli pažnju, izmeniću u samom receptu da bude precizniji. Uživajte!

  • #3

    Jelena (Saturday, 23 December 2017 10:01)

    Sjajno zvuci... probacu da spremim ovih dana. Kolike kocke za supu male ili velike ima razlicitih velicina u prodaji?

  • #4

    MamaSita (Saturday, 23 December 2017 10:50)

    Koristila sam "manje" kocke za supu, od marke Alnatura, po uputstvu jedna kocka je za 0,5l bujona. I goveđi bujon odlično odgovara. Možete koristiti bilo koju mešavinu za supu i broj kašika praha ili kocki prilagodite po uputstvu za 1,5l supe.
    Prijatno, nadam se da će vam se dopasti!

O meni

Ja sam Aleksandra. 

 

Želim sa vama da podelim recepte za kuvanje, blagostanje i ulepšavanje života!

Osnova moje kuhinje je zdrava, maštovita, sezonska hrana, sa primesama paleo principa tj LCHF ishrane, zatim fuzija klasičnog balkanskog mrsnog zalogaja i severnoevropske kuhinje, aromatičnih začina i smelih kombinacija. 

 

U biti je to koncept gde trpeza služi za kreativnu igru i okupljanje dragih lica, te ideja da pripremanje hrane od običnog dnevnog zadatka treba pretvoriti u  jednostavan i radostan svakodnevni  ritual, eksperiment i osveženje!

 

Ovo je i moja priča o potrazi za srećom i kako sam otkrila da sam već stigla na cilj.

Priča o Ženi i savladavanju izazova svih njenih uloga, postajanju MamaSitom i majstorom svog Života!

 

MamaSita
MamaSita
mamasita_011
mamasita_011