Da malo prošaramo riblji jelovnik!
Ne znam zašto i kada sam prozvala ovaj brodet provansalskim, lavande nigde nema i ne znam da li ga služe negde na Azurnoj obali, ali je bajkovit sa šarenilom boja, ukusa i začina.
Fileti bele ribe u sosu od ruzmarina, maslina, paradajza i belog vina.
Služi se uz kriške limuna i mešavinu zelenih salata, bebi spanaća i rukole u vinegret sosu (senf, balzamiko sirće, maslinovo ulje, so, malo meda)
SASTOJCI (za 5 osoba):
1,5 kg belih ribljih fileta (list, bakalar, tilapia, som...)
1 kg mladog krompira
glavica belog luka
2 konzerve paradajiza pelata (oko 800 g)250 ml paradajz soka
2 šargarepe
rezane maslinke (100-150 g)
1/2 veze peršuna
grančica ruzmarina
velika šolja vbelog vina
morska so, biber
POSTUPAK:
Filete ribe posoliti, valjati u brašno i pržiiti na vrelom ulju 2-3 minuta.
Skuvati mladi krompir do pola.
Poređati ribu i krompir u vatrostalni sud ili zemljanu đuvečaru.
Na ulju na kome je pržena riba propržiti glavicu sitno seckanog belog luka, dodati pelat, paradajz sok, masline, sitno seckani peršun i ruzmarin, i što sitnije iseckane 2 šargarepe. Preliti ribu i krompir sa sosom.
Naliti brodet belim vinom i zapeći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, 20 minuta.
Write a comment