Elzaški flam

Nije pica, nego flam!

 

Flammkuchen ili Tarte flambée, hrskavi zalogaj sa severa Fancuske i nezaobilazni pratilac kuvanog vina i groga na novogodišnjim trgovima.

 

Supertanko beskvasno testo premazano mileramom, komadićima slanine i crnog luka i tradicionalno pečeno u peći na drva. Ovo je klasični original, a vredi probati i varijante sa kozijim sirom, smokvama i ruzmarinom, kao i sa karamelizovanim kruškama i rukolom. 

 

Plameni slani kolač! Služi se na drvenim pladnjevima, uz francuski gipsy street jazz i čašu crnog vina, a  teško se slika, jer nestane dok si rekao flam.

 

Pojačaj Djanga i slušaj na repeat dok praviš testo. Ne šalim se, vrckaj. Šta misliš kako se uživa u ovolikom kuvanju?

 

TESTO:

 

2 kašike ulja

125 ml vode

prstohvat soli

250 g brašna

Umesiti testo i rastanjiti oklagijom što je tanje moguće da se ne providi.

Pleh obložiti papirom za pečenje i preneti testo na papir.

 

PRELIV:

 

Čašu ipo milerama ili pavlake (25%) posoliti, pobiberiti i dodati malo muskatnog oraha. Premazati testo.

Posuti sa 100 g dimljene slanine iseckane na kockice i rebarcima 2 manja crna luka.

Peći u rerni zagrejanoj na 220 stepeni 12-15 minuta, na najnižoj polici rerne, dok ivice testa ne porumene i postanu hrskave.

Write a comment

Comments: 0

O meni

Ja sam Aleksandra. 

 

Želim sa vama da podelim recepte za kuvanje, blagostanje i ulepšavanje života!

Osnova moje kuhinje je zdrava, maštovita, sezonska hrana, sa primesama paleo principa tj LCHF ishrane, zatim fuzija klasičnog balkanskog mrsnog zalogaja i severnoevropske kuhinje, aromatičnih začina i smelih kombinacija. 

 

U biti je to koncept gde trpeza služi za kreativnu igru i okupljanje dragih lica, te ideja da pripremanje hrane od običnog dnevnog zadatka treba pretvoriti u  jednostavan i radostan svakodnevni  ritual, eksperiment i osveženje!

 

Ovo je i moja priča o potrazi za srećom i kako sam otkrila da sam već stigla na cilj.

Priča o Ženi i savladavanju izazova svih njenih uloga, postajanju MamaSitom i majstorom svog Života!

 

MamaSita
MamaSita
mamasita_011
mamasita_011