Goveđa salata sa lovačkim knedlama

Jednostavan način za 3 u 1: Skuvati goveđu supu, u supi skuvati lovačke knedle, a od mesa napraviti goveđu salatu! 

Sjajan start za svaku svečanu trpezu ili kompletan ručak za svaki dan. 

 

U mnogim novim i egzotičnim gurmanskim poduhvatima, ova salata moje mame je jedna dobra konstanta kojoj se rado vraćam.

 

Brzi podsetnik za supu: kuvati lepo parče govedine sa glavicom luka i korenastim povrćem U KOMADU (peršun, celer, paškanat. šargarepa) dok meso ne omekša; procediti supu, povrće iseckati i vratiti u supu, začiniti kašikom pavlake i šakom peršuna.

GOVEĐA SALATA

 

SASTOJCI:

 

600-700g kuvane govedine/junetine iz supe

1 veća glavica crnog luka

pola vezice peršuna

2 kašičice kapara

5 kiselih krastavaca

1/4 manjeg celera

 

Sve iseckati sitno. 

Na krupno redne izrendati i dodati celer.

 

ZAČIN:

 

biber

so

malo šećera 

2 supene kašike dižon senfa, 

oko 100 g majoneza 

1-2 supene kašike extra virgin maslinovog ulja 

3 supene kašike balzamiko sirćeta

 

Salatu dobro ohladiti, dekorisati kolutovima tvrdo kuvanih jaja, paradajza ili kiselih krastavčića, služiti sa lovačkim knedlama ili ovsenim beskvasnim hlebom.

 

 

 

 

LOVAČKE KNEDLE

 

SASTOJCI:

 

250 g starog hleba

2 kašike ulja

2 jajeta

1 iseckana glavica crnog luka

veza peršuna, sitno iseckano

biber

prstohvatom praška za pecivo

350 g brašna

500 ml vode ili mleka

 

po želji 100 g kockica belog mesa ili dimljene slanine

 

 

Propržiti  stari hleb iseckan na kockice i po želji komade mesa ili slanine.

Staviti u dublji sud i pomešati sa ostalim sastojcima. 

 

Zamesiti ređe testo, napraviti jufku koju ćete skuvanu seći na šnite ili valjati mokrim rukama manje knedle.

 

Ubaciti u supu u toku kuvanja i kuvati 15 minuta (do pola sata ukoliko je u pitanju veća jufka).Sjajno posluženje uz gulaš od divljači ili sote od šumskih pečurki proprženih na luku i začinjenih belim vinom i pavlakom za kuvanje.

 

 

Write a comment

Comments: 0

O meni

Ja sam Aleksandra. 

 

Želim sa vama da podelim recepte za kuvanje, blagostanje i ulepšavanje života!

Osnova moje kuhinje je zdrava, maštovita, sezonska hrana, sa primesama paleo principa tj LCHF ishrane, zatim fuzija klasičnog balkanskog mrsnog zalogaja i severnoevropske kuhinje, aromatičnih začina i smelih kombinacija. 

 

U biti je to koncept gde trpeza služi za kreativnu igru i okupljanje dragih lica, te ideja da pripremanje hrane od običnog dnevnog zadatka treba pretvoriti u  jednostavan i radostan svakodnevni  ritual, eksperiment i osveženje!

 

Ovo je i moja priča o potrazi za srećom i kako sam otkrila da sam već stigla na cilj.

Priča o Ženi i savladavanju izazova svih njenih uloga, postajanju MamaSitom i majstorom svog Života!

 

MamaSita
MamaSita
mamasita_011
mamasita_011