Pileći frikase

Pravi klasik francuske kuhinje, jednostavan za spremanje i prikladan za sve prilike.

Dobar da nekog dočekaš sa puta, dobar da se spremi od danas za sutra, deca ga obožavaju i pruža šansu da  piletinu konačno spremim na drugačiji i glamurozniji način.

Bez preterivanja, ovo je neverovatan recept!

Kombinacija pilećeg bujona, pavlake, belog vina, začina i povrća donosi fantastičnu punoću ukusa, ono "j'e ne sais quoi” što se pamti.

Frikase nije ni gulaš, ni sote, ni supa, ni ajmokac i sve je to po malo.

To je gurmanluk za koji neko ko te voli kaže: Sanjao sam noćas ono tvoje belo jelo.

SASTOJCI:

3 pileća filea (oko 600g)

750 ml pilećeg bujona (kocka ipo za supu I 750 ml vode)

timijan ( majčina dušica)

2 lista lovora

3 karanfilića

1 supena kašila crnog bibera (usitniti u avanu)

 

3 šargarepe

3 štapna celera

6 srednjih belih krompira

1 praziluk

 

SOS:

50 g putera

40 g brašna

100 ml belog vina

200 g slatke pavlake

So, biber, sok od pola limuna

 

POSTUPAK:

 

Cele komade mesa staviti u veliku šerpu, preliti bujonom dodati karanfilić, lovor, biber i timijan. Kuvati 45 minuta polu poklopljeno na niskoj temperaturi.

U međuvremenu iseckati šargarepu i celer na kose komade, krompir na komade veličine zalogaja, a praziluk na kolutove.

Nakon 45 minuta dodati šargarepu i krompir, kuvati 15 minuta, zatim praziluk i celer i kuvati još 10 minuta. Skloniti sa ringle.

 

U drugoj šerpi srednje veličine istopiti puter, dodati brašno i mutiti mutilicom za sos da se ne zgrudva, zaliti vinom i dodati nemućenu slatku pavlaku. Skloniti sa ringle, preko šerpe staviti cediljku i sipati procećen bujon u kome se kuvalo meso. Kuvati dok se količina sosa ne smanji na pola, dodati piletinu iseckanu na kockice i proceđeno povrće.


Write a comment

Comments: 1
  • #1

    Sanja (Sunday, 18 March 2018 11:31)

    Jos jedno tvoje fantasticno jelo!
    Bravo, obozavamo frikase!

O meni

Ja sam Aleksandra. 

 

Želim sa vama da podelim recepte za kuvanje, blagostanje i ulepšavanje života!

Osnova moje kuhinje je zdrava, maštovita, sezonska hrana, sa primesama paleo principa tj LCHF ishrane, zatim fuzija klasičnog balkanskog mrsnog zalogaja i severnoevropske kuhinje, aromatičnih začina i smelih kombinacija. 

 

U biti je to koncept gde trpeza služi za kreativnu igru i okupljanje dragih lica, te ideja da pripremanje hrane od običnog dnevnog zadatka treba pretvoriti u  jednostavan i radostan svakodnevni  ritual, eksperiment i osveženje!

 

Ovo je i moja priča o potrazi za srećom i kako sam otkrila da sam već stigla na cilj.

Priča o Ženi i savladavanju izazova svih njenih uloga, postajanju MamaSitom i majstorom svog Života!

 

MamaSita
MamaSita
mamasita_011
mamasita_011