Pravi klasik francuske kuhinje, jednostavan za spremanje i prikladan za sve prilike.
Dobar da nekog dočekaš sa puta, dobar da se spremi od danas za sutra, deca ga obožavaju i pruža šansu da piletinu konačno spremim na drugačiji i glamurozniji način.
Bez preterivanja, ovo je neverovatan recept!
Kombinacija pilećeg bujona, pavlake, belog vina, začina i povrća donosi fantastičnu punoću ukusa, ono "j'e ne sais quoi” što se pamti.
Frikase nije ni gulaš, ni sote, ni supa, ni ajmokac i sve je to po malo.
To je gurmanluk za koji neko ko te voli kaže: Sanjao sam noćas ono tvoje belo jelo.
SASTOJCI:
3 pileća filea (oko 600g)
750 ml pilećeg bujona (kocka ipo za supu I 750 ml vode)
timijan ( majčina dušica)
2 lista lovora
3 karanfilića
1 supena kašila crnog bibera (usitniti u avanu)
3 šargarepe
3 štapna celera
6 srednjih belih krompira
1 praziluk
SOS:
50 g putera
40 g brašna
100 ml belog vina
200 g slatke pavlake
So, biber, sok od pola limuna
POSTUPAK:
Cele komade mesa staviti u veliku šerpu, preliti bujonom dodati karanfilić, lovor, biber i timijan. Kuvati 45 minuta polu poklopljeno na niskoj temperaturi.
U međuvremenu iseckati šargarepu i celer na kose komade, krompir na komade veličine zalogaja, a praziluk na kolutove.
Nakon 45 minuta dodati šargarepu i krompir, kuvati 15 minuta, zatim praziluk i celer i kuvati još 10 minuta. Skloniti sa ringle.
U drugoj šerpi srednje veličine istopiti puter, dodati brašno i mutiti mutilicom za sos da se ne zgrudva, zaliti vinom i dodati nemućenu slatku pavlaku. Skloniti sa ringle, preko šerpe staviti cediljku i sipati procećen bujon u kome se kuvalo meso. Kuvati dok se količina sosa ne smanji na pola, dodati piletinu iseckanu na kockice i proceđeno povrće.
Write a comment
Sanja (Sunday, 18 March 2018 11:31)
Jos jedno tvoje fantasticno jelo!
Bravo, obozavamo frikase!