Pastirska pita

Tradiconalno englesko jelo: Shepherd's Pie ukoliko je spremljena sa jagnjetinom, Cottage Pie ukoliko je sa mlevenom junetinom i Cumberland Pie ako je posuta sirom ili prezlama.

Ona uopšte i nije pita, ali uprkos svom nearistokratskom poreklu sjajno igra na zimskom repertoaru!

 

U vegeterijanskoj izvedbi koristim zeleno sočivo - u istoj količini je zamena za meso, ali se sočivo kuva deset minuta duže od mesa.

 

SASTOJCI:

900 g krompira

100g rendanog parmezana ili čedra

3/4 šolje mleka

malo putera

 

glavica crnog luka i 2 čena belog luka

4 šargarepe

nekoliko zelenih štapića celera

kašičica timijana, so, biber

500 g junećeg ili jagnjećeg mlevenog mesa

kocka za supu

paradajz pelat u konzervi

paradajz kocentrat (1 kašika)

kašika brašna

eventualno kašičica džema od šljiva

 

Priprema pire krompira:

Staviti krompir da se kuva u slanoj vodi. Kuvati 15-20 minuta. Procediti, staviti još minut na ringlu da se osuši. Dodati ¾ šolje mleka i ¾ pakovanja rendanog parmezana (pakovanje od 100g), posoliti.

 

Dodati putera po ukusu (vrlo malo).

Jednostavno napraviti ukusan pire krompir sa parmezanom.

 

Ragu:

Propržiti crni i beli luk, dodati kolutove šargarepe  i eventualno nekoliko naseckanih štapića celera. Dodati kašičicu timijana.

Dinstati 8-10 minuta

Dodati meso  i pržiti dok ne potamni. Dodati so i biber.

Naliti bujonom (1 kocka za supu+250 ml vode), dodati 1 kašičicu džema od šljiva, kašiku paradajz koncentrata i nekoliko paradajza  pelata iz konzerve.

Kuvati na laganoj vatri polu - poklopljeno 30-40 minuta. Pred kraj dodati kašiku brašna.

 

Sipati pripremljeni ragu u tepsiju-đuveč  veličine 33x22 cm. Preko mesa razmazati pire krompir špatulom i posuti ostatkom parmezana.

Peći 25 minuta na 180C

(ILI 35 minuta ako je pita unapred pripremljena stajala u frižideru / ILI na 160 stepeni C 60-80 minuta ako je spremljena ranije i  zamrznuta pre pečenja.)

 

Write a comment

Comments: 0

O meni

Ja sam Aleksandra. 

 

Želim sa vama da podelim recepte za kuvanje, blagostanje i ulepšavanje života!

Osnova moje kuhinje je zdrava, maštovita, sezonska hrana, sa primesama paleo principa tj LCHF ishrane, zatim fuzija klasičnog balkanskog mrsnog zalogaja i severnoevropske kuhinje, aromatičnih začina i smelih kombinacija. 

 

U biti je to koncept gde trpeza služi za kreativnu igru i okupljanje dragih lica, te ideja da pripremanje hrane od običnog dnevnog zadatka treba pretvoriti u  jednostavan i radostan svakodnevni  ritual, eksperiment i osveženje!

 

Ovo je i moja priča o potrazi za srećom i kako sam otkrila da sam već stigla na cilj.

Priča o Ženi i savladavanju izazova svih njenih uloga, postajanju MamaSitom i majstorom svog Života!

 

MamaSita
MamaSita
mamasita_011
mamasita_011