Čili kon karne

Čili kon karne - nemoj da vas odbije čili u nazivu, ovo jelo može i ne mora da bude ljuto! Čorbasto jelo od tamnog pasulja, mlevene junetine i paradajza, sa notama cimeta, kumina i trunkom crne čokolade kao tajnog power sastojka.

Paše kao ručak za dva dana u danima zavejanim snegom i kao posluženje

- okrepljenje u sitne sate nakon putovanja i proslavljanja.

Kuva se uz pesmu  Peeping Tom "Mojo", a kao dezert se služe dokumentarci: Mojo o Tomu Petty-ju ili 20 Feet from Stardom.

Uvek kad ti život servira ljute papričice, kad se zima uvuče u kosti, napravi čili kon karne. 

SASTOJCI:

500g junećeg mlevenog mesa (ili kockice krompira za chili sin carne u veggie izvedbi)

2 glavice luka

1 čen belog luka

Ljute papričice

3 kašičice čili praha

1,5 kašičica mlevenog kumina

Maslinovo ulje, so i biber

 

ZA CRVENI MODŽO:

200 g sušenog paradajza (omekšati u šoljici vode)

Šoljica maslinovog ulja

1 kašičica cimeta

1 konzerva paradajza pelata

Koncentrisani paradajz iz tube (1-2 kašičice)

Za kraj:

400g tamnog salatnog pasulja

400g kukuruza šećerca

(za brze varijante- povrće iz konzerve)

2 kockice crne čokolade

 

 

Crni i beli luk propržiti na maslinovom ulju u ogromnoj šerpi, a zatim dodati čili prah, mleveni kumin i ljute papričice bez semenki.

(Za child friendly varijantu, ljuto se dodaje na kraju kada su odvojene male porcije!)

 Dodati meso i prodinstati uz mešanje dok ne promeni boju.

Sastojke za crveni modžo uključujući i vodu iz paradajza  sipati u blender, izmiksirati i dodati mesu. (Ovo je lični pečat čilija i dozvoljeno je eksperimentisati,  dodavati mu uljaste, paradajzaste note i postići konzistenciju uljane paste. U sezoni  svež paradajz potopim u vrelu vodu, ogulim i dodam u blender umesto konzerviranog paradajza. Oslobodi se i pronađi svoj mojo!)

Dodati čašu vode. 

Posoliti i pobiberiti.

Na najtišoj vatri krčkati poklopljeno 1,5 do 2 sata, paziti da bude dovoljno tečnosti, po potrebi se može dodati malo vode.

 

30 minuta pred kraj dodati pasulj i kukuruz. Kada je gotovo ubaciti crnu čokoladu i doraditi ljutinu i slanoću. Služi se uz mileram ili gvakamole, a najbolje gustira uz čašu hladnog piva J 

Savršeno se podgreva i sasvim pristojno zamrzava.

 

Write a comment

Comments: 2
  • #1

    Sanja Jakic (Saturday, 03 March 2018 14:04)

    Odlican recept, sto bi rekli “prste da polizes”... upravo smo rucali i odusevljeni smo i mi i prilicno probirljiva deca :)

  • #2

    MamaSita (Saturday, 03 March 2018 19:46)

    Uvek mi bude drago da to cujem :) I nama je u redovnoj porodičnoj "rotaciji" jela za rucak!

O meni

Ja sam Aleksandra. 

 

Želim sa vama da podelim recepte za kuvanje, blagostanje i ulepšavanje života!

Osnova moje kuhinje je zdrava, maštovita, sezonska hrana, sa primesama paleo principa tj LCHF ishrane, zatim fuzija klasičnog balkanskog mrsnog zalogaja i severnoevropske kuhinje, aromatičnih začina i smelih kombinacija. 

 

U biti je to koncept gde trpeza služi za kreativnu igru i okupljanje dragih lica, te ideja da pripremanje hrane od običnog dnevnog zadatka treba pretvoriti u  jednostavan i radostan svakodnevni  ritual, eksperiment i osveženje!

 

Ovo je i moja priča o potrazi za srećom i kako sam otkrila da sam već stigla na cilj.

Priča o Ženi i savladavanju izazova svih njenih uloga, postajanju MamaSitom i majstorom svog Života!

 

MamaSita
MamaSita
mamasita_011
mamasita_011